中文名称：抗坏血酸棕榈酸酯

类别：抗氧化剂

国标编号：GB2760-96 04．011

一般用途：含油脂食品、方便面、食用油脂、氢化植物油；婴儿配方食品

一般用量：一般为0.2g/kg（以抗坏血酸计）；婴儿配方食品为0.01g/kg（以油脂中抗坏血酸计）

分子式：C22H38O7    分子量：414.54

国际编码（INS）:INS 304    化学文摘分类号：CAS 137-66-6  

国际酶委会标准编码：EEC No.E304    

欧共体（EEC）编码：EECNo.E304    FAO/WHO编号：304

该品种为美国FDA认可的添加剂。

理化性质与加工方法

一般理化性质：白色和黄白色粉色粉末。略有柑橘气味。极易溶于水和植物油。易溶于乙醇（1g/4.5ml）。熔点107-117度。

加工或制造方法：由棕榈酸与L-抗坏血酸酯化而得。

使用方法及毒理数据
用途：抗氧化剂；护色剂；营养强化剂。

使用限量：

1、 FAO/WHO（1984）：配制婴儿食品10mg/1000ml（所有类型配制婴儿食品的即饮制品）；婴儿食品罐头、谷物为基料的加工儿童食品200mg/kg（单用或与抗坏血酰硬脂酸合用量）。

2、按FAO/WHO（1987）：各种油脂的抗氧化，500mg/kg。

3、 USDA（9CFR§318.7,1994）：人造奶油0.02%。

毒理数据：

1、日允许摄入量（ADI 0~1.25mg/kg（以抗坏血酰棕榈酸酯与抗坏血酰硬脂酸酯之和计，单独摄取或共同摄取，FAO/WHO，1994）。

2、日允许摄入量（ADI）不作特殊规定（EEC，1986）。

3、一般公认安全，GRAS（FDA，§182.3149；GMP）。

质量标准与检测

质量标准：FAO/WHO，1978

1、含量（以干基计）≥95.0%

2、比旋光度 +21-+24度

3、硫酸盐灰分≤0.1%

4、干燥失重≤2%

5、砷（以As计）≤3mg/kg

6、重金属（以Pb计）≤10mg/kg